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MICROCÁPSULAS
Microcápsulas de mentol e xilitol
O Laboratório de Produtos Funcionais é um centro de pesquisa na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, coordenado pela Professora Doutora Carmen Sílvia Fávaro Trindade, com ênfase em microencapsulação de ingredientes alimentícios e compostos bioativos, tais como, probióticos, pigmentos, hidrolisados proteicos, ácido ascórbico e edulcorantes.
Imagem obtida por meio de microscopia confocal de varredura [40x].
Milla Gabriela dos Santos
Universidade Federal de Uberlândia - UFU

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